500 g de farine
250 g de pomme de terre cuite à l’eau et écrasée
1,5 dl de lait
1 cube de levure de boulanger
1 pincée de sucre, sel et huile pour la cuisson

Laisser gonfler la levure dans du lait tiède et sucré. Mélanger la farine et les pommes de terre, ajouter la levure mélangé, le lait restant et le sel. Travailler la pâte au moins pendant 10 minutes. La couvrir et mettre dans un endroit chaud. La laisser se lever jusqu’à ce qu’elle triple son volume. Etaler la pâte à 1 doigt d’épaisseur, la "couper" à l’aide d’un verre. L’étaler bien entre les doigts puis les faire cuire dans de l’huile chaude. Servir avec de la crème fraîche, gruyère rapé, tout simplement avec un peu de sel ou frotté avec de l’ail, c’est délicieux.

On en mange à tous les coins de rue en Hongrie.